Menu

DINING LIST

Appetizers

Mozzarella di bufala 195 Kč

mozzarella z buvolího mléka podávaná na plátcích rajčat, doplněná olivami Taggiasche, bazalkovým pestem a ciabattou
Gamberi alla griglia 335 Kč

tygří krevety restované na česneku s chilli papričkou, podávané s omáčkou aioli a ciabatto
Carpaccio di manzo 315 Kč

marinované plátky hovězí svíčkové s hoblinami vyzrálého parmazánu, rukolou, olivami Taggiasche a ciabattou
Tartare di tonno 285 Kč

tataráček z chlazeného tuňáka /kvality Sashimi/ ochucený šalotkou, kapary, rukolou, podávaný s ciabattou
Verdure marinate 195 Kč

marinovaná grilovaná cuketa, lilek, papriky, hříbky s česnekem a bazalkou, podávaná s marinovaným sýrem Fitaki a ciabattou
Bruschetta al pomodoro 125 Kč

chléb z naší pece s marinovanými rajčaty, červenou cibulkou, česnekem, olivovým olejem a bazalkou
Pane di casa 50 Kč

bread from our oven, herb butter

Soups

Zuppa di pomodoro 105 Kč

tomato soup with Fitaki cheese and basil oil
Brodo di gallina 115 Kč

strong chicken broth with meat, vegetables and noodles
Minestrone di verdure 105 Kč

traditional Italian vegetable soup with parmesan cheese

Pasta of our production

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico 265 Kč

cherry tomatoes, garlic, tomato sauce, basil, mozzarella di bufala
Spaghetti aglio-olio e peperoncino 225 Kč

roasted garlic, chilli peppers, parsley
Spaghetti con carpaccio di carne manzo 375 Kč

marinované tenké plátky hovězího masa, spaghetti aglio olio, ančovička, rukola, hobliny parmazánu, grilovaný citron
Spaghetti alla carbonara 295 Kč

pancetta, smetana, žloutek, parmazán, petrželka
Spaghetti dello chef 375 Kč

octopus, shrimps, mussels, salmon, garlic, cherry tomatoes, lobster bisque, butter, peperoncino, parsley
Spaghetti Canaria 295 Kč

kuřecí prsíčka, česnek, sušená rajčata, pinie, bílé víno, petrželka, rukola, hobliny parmazánu
Tagliatelle alla chiantigiana 285 Kč

ragout of beef and pork, root vegetables, tomatoes, garlic, basil and red wine
Tagliatelle testardo 335 Kč

kuřecí prsa, vepřová panenka, hovězí kýta, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino
Tagliatelle alla bresaola 305 Kč

plátky sušeného hovězího masa /Bresaola/, česnek, červená cibule, olivy Taggiasche, bílé víno, rukola, ovčí sýr /Pecorino Romano/
Linguine con gamberi 345 Kč

tiger prawns, garlic, zucchini, cherry tomatoes, rosemary, lobster bisque, rocket
Linguine con carne di manzo 365 Kč

hovězí svíčková, hřib smrkový, česnek, chilli papričky, demi-glace, smetana, petrželka
La pasta per celiaci / gluten-free pasta 45 Kč

/penne a fusilli/ Vám rádi připravíme za příplatek

Potato nightshade

Gnocchi spinaci e salmone 315 Kč

losos, listový špenát, bílé víno, rozmarýn, smetana
Gnocchi da spico 315 Kč

kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí kýta, sušená rajčata, hlíva ústřičná, jarní cibulka, bílé víno a demi glace
Gnocchi con anatra 325 Kč

kachní prsa, hřib smrkový, červená cibulka, demi glace, petrželka, hobliny parmazánu

Creamy risotto

Risotto ai funghi porcini 305 Kč

creamy risotto with porcini mushrooms, garlic, softened with butter and drizzled with truffle oil
Risotto con petto di pollo 315 Kč

grilované kuřecí prsíčko /150 g/ z farmy, podávané na krémovém risottu se zeleným chřestem
Risotto con petto di anatra 325 Kč

duck breast prepared using the sou vide method /150 g/, served on creamy risotto with roasted garlic and fresh thyme

Pinsa Romana

Lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin.
Rádi také připravíme z naší standardní nabídky PIZZY za příplatek 40 Kč.

Al prosciutto crudo e mozzarella di bufala 305 Kč

rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasche, rukola
Quattro formaggio 295 Kč

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, provolone piccante, rukola, olivy Taggiasche
Salame Ventricina e funghi porcini 305 Kč

tomatoes, mozzarella, parmesan cheese, Ventricina salami, marinated porcini mushrooms, arugula

Pizza

We bake on beech wood.

Gluten-free pizza dough for an additional charge of 75 CZK.

Margherita 225 Kč

tomatoes, mozzarella fior di latte, basil
Margherita di bufala 255 Kč

tomatoes, Mozzarella di Bufala, basil
Calzone Michele / plněná pizza 265 Kč

ricotta, mozzarella, salami Ventricina, eggplant, parmesan, arugula
Al prosciutto cotto 255 Kč

tomatoes, mozzarella, ham stew
Al prosciutto crudo 295 Kč

tomatoes, mozzarella, parma ham, arugula
La poeta 255 Kč

cream, mozzarella, chicken, iceberg lettuce, sour cream, marinated tomatoes, shaved parmesan
Salame Ventricina 255 Kč

tomatoes, mozzarella, Ventricina salami, red onion
Hawaii 255 Kč

tomatoes, mozzarella, stewed ham, pineapple
Vegetariana 255 Kč

tomatoes, mozzarella, zucchini, eggplant, paprika, garlic, basil, extra virgin olive oil
Al tonno 265 Kč

tomatoes, mozzarella, tuna in olive oil, red onion, lemon
Capricciosa 295 Kč

tomatoes, mozzarella, mushrooms, black olives, artichokes, Parma ham
Bresaola 305 Kč

tomatoes, mozzarella, sliced beef jerky (Bresaola), marinated porcini mushrooms, arugula, Ubriaco cheese
Salmone 305 Kč

cream, mozzarella, spinach, chilled salmon, lemon
La scala 265 Kč

cream, stewed ham, kamadet, cranberry sauce
Pollo e formaggio 275 Kč

cream, mozzarella, gorgonzola, ricotta, chicken breast, spinach
Quattro stagioni 265 Kč

tomatoes, mozzarella, basil, ham, mushrooms, Ventricina salami, red onion, spinach
Gambian tigers 305 Kč

tomatoes, mozzarella, tiger prawns, marinated tomatoes, olives, arugula
Cinese 285 Kč

cream, mozzarella, pork tenderloin, chicken breast, beef tenderloin, mushrooms, leeks, kamadet
Del pizzaiolo 305 Kč

cream, mozzarella, mixed mushrooms, parma ham, chipped parmesan cheese, arugula
Diavolo 275 Kč

tomatoes, mozzarella, pancetta, Ventricina salami, garlic, chilli pepper
Mortadella con Burrata 305 Kč

rajčata, mozzarella, salám Mortadella, rukolové pesto, pistácie, sýr Burrata
Inferno 325 Kč

tomatoes, mozzarella, Finocchiona salami, chilli pepper, garlic, spicy Calabrian Nduja meat paste, Burrata cheese
Quattro formaggio 265 Kč

cream, mozzarella, gorgonzola, parmesan, provolone piccante
Quattro formaggio e prosciutto 285 Kč

cream, mozzarella, provolone picante, gorgonzola, parmesan, ham, green olives

Salads

Insalata Caesar s grilovaným kuřecím prsíčkem 315 Kč

římský salát ochucený majonézovým dresingem s ančovičkami a pečeným česnekem, krutony, pečenou šunkou a hoblinami parmazánu
Insalata Caesar s restovanými krevetami „black tiger“ 345 Kč

římský salát ochucený majonézovým dresingem s ančovičkami a pečeným česnekem, krutony, pečenou šunkou a hoblinami parmazánu
Insalata con spiedini di pollo e frutta 315 Kč

špízky z kuřecích prsíček, marinovaných v kokosovém mléce, sójové omáčce a sezamu, podávané na trhaných listových salátech s vinaigrettem, medovým melounem, jahodami, gorgonzolou a rozpečenou bagetkou
Insalata con salmone 345 Kč

pečené kousky chlazeného lososa marinovaného s česnekem a bazalkou, podávané na salátu ze zelené čočky, cizrny, sušených rajčat, rukoly, pečených brambor, ochuceném zálivkou z červeného vinného octa a olivového oleje, doplněný rozpečenou bagetkou
Insalata con tonno fresco 395 Kč

seared chilled tuna (Sashimi quality) served on shredded lettuce with beans, roasted potatoes, cherry tomatoes, fried egg, seasoned with a mild mustard dressing, served with toasted baguette
Insalata con tonno 295 Kč

tuna in oil served on torn leaf salad with beans, roasted potatoes, cherry tomatoes, fried egg, seasoned with a mild mustard dressing, served with toasted baguette
Insalata con formaggio di capra 305 Kč

pečený kozí sýr s pancettou a medovou cibulkou, podávaný na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, pečených paprik, červené řepy, piniových oříšků, ochucený dresingem z balzamika, podávaný s rozpečenou bagetkou
Insalata con manzo alla griglia 315 Kč

filírovaná grilovaná jihoamerická hovězí kýta, podávaná na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, cherry rajčat, dresingu z hrubozrnné hořčice, bramborovou slámou a rozpečenou bagetkou
Insalata greca / large 300g 195 Kč

malý nebo velký salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasche
Insalata greca / small 150g 115 Kč

malý nebo velký salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasche

Ryby

Filetto di tonno 535 Kč

/150 g/ steak z tuňáka /kvalita Sashimi/, připravovaný na grilu v úpravě rare, podávaný s jemným bramborovým pyré a ragú ze šalotky, cukety, slávek, humřího bisque, bílého vína a másla
Filetto di salmone 465 Kč

/150 g/ steak z ﬁletu norského lososa, pečený s kůží, podávaný s pečenými bramborami s česnekem a lístky mladého špenátu, doplněný omáčkou bagna cauda
Polpo alla griglia 475 Kč

/150 g/ grilovaná chobotnice podávaná s hráškovým pyré, konﬁtovaným bramborem, rukolovým salátem s cherry rajčaty a krémovým balsamicem

Our specialties

Guance di manzo confit 405 Kč

/150 g/ konﬁtovaná hovězí líčka s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami,  podávaná s jemnou bramborovou kaší a restovanými houbičkami shimeji
Tagliata con spaghetti al pesto 515 Kč

/150 g/ hovězí svíčková nakrájená na tenké plátky, přelitá rozpáleným olivovým olejem extra virgine se zeleným pepřem a rozmarýnem, podávaná se špagetami s rukolovým pestem
Burger Di Carlo 365 Kč

/180 g/ šťavnatý hovězí burger na opečené bulce, potřené pestem ze sušených rajčat s pancettou, aioli, rajčaty, šalotkou, rukolou, podávaný se steakovými hranolky a trhaným listovým salátem  s cherry rajčaty
Braciola di maiale 385 Kč

/200 g/ steak z vepřové pečeně plemene Duroc, připravovaný na grilu, podávaný s gratinovanými bramborami a pečenou červenou cibulkou s balzamikem, doplněný parmazánovou omáčkou

Grilled meat

Filetto di manzo alla griglia 565 Kč

/200 g/ steak z hovězí svíčkové
Bistecca di girello 415 Kč

/200 g/ steak z jihoamerického zadního hovězího /rump steak/, připravený metodou sous-vide /ve vakuu/ a na grilu
Arrosto di maiale marinato con aglio e rosmarino 295 Kč

/200 g/ marinovaná vepřová panenka v česneku a rozmarýnu, připravená metodou sous-vide /ve vakuu/ a na grilu
Saltimbocca alla romana 375 Kč

/200 g/ medailonky z vepřové panenky se šalvějí a parmskou šunkou, podávané na omáčce z vína Marsala, zjemněné máslem
Medaglioni gratinati 365 Kč

/200 g/ medailonky z vepřové panenky v parmazánové omáčce, gratinované mozzarellou a sypané restovanou pancettou
Petto di pollo alla griglia 335 Kč

/200 g/ grilovaná kuřecí prsíčka s kůží z farmy, podávaná se zeleninou restovanou na olivovém oleji

Desserts

Tiramisu Di Carlo 185 Kč

traditional Italian dessert according to our recipe
Cioccolato fondente 195 Kč

Belgian chocolate fondant, served with coconut ice cream and raspberry sauce
Crème brûlée 185 Kč

light yolk cream gratinated with cane sugar, served with strawberry sorbet on a caramel sauce with nuts
Ananas al mascarpone 185 Kč

pineapple slices, filled with mascarpone cream and strawberries
Tartare di fragole 195 Kč

strawberry tartare, flavoured with mint and lime, served with yoghurt ice cream
Gnocchi di ricotta con fragole 195 Kč

strawberry cheesecake dumplings (2 pcs), served with mascarpone cream, grated cottage cheese and strawberries
Gelato 60 Kč

ice cream according to the current offer (1 scoop)
Dolce del giorno

dessert according to the current offer

Menu for children

We will also prepare half portions of pasta or pizza from the menu.

Fusilli 165 Kč

s cherry rajčaty, tomatovou omáčkou, bazalkou a mozzarellou
Fusilli s kuřecím 175 Kč

with chicken breast pieces and parmesan sauce
Přírodní kuřecí prsíčko /100 g/ 185 Kč

s omáčkou zjemněnou máslem, podávané s bramborovou kaší, nebo hranolkami
Smažený kuřecí řízek /100 g/ 165 Kč

obalený v kukuřičných lupíncích, podávaný s bramborovou kaší, nebo hranolkami
Steak z ﬁletu chlazeného lososa /100 g/ 315 Kč

pečený na olivovém oleji, podávaný s bramborovou kaší, nebo gratinovanými bramborami
Hranolky julienne /100 g/ 75 Kč

s kečupem
Tvarohové knedlíky s jahodami /2 ks/ 195 Kč

sypané cukrem a strouhaným tvarohem, zdobené krémem z mascarpone
Gelato 60 Kč

zmrzlina dle aktuální nabídky /1 kopeček/

Attachments

Pizza al aglio 115 Kč

pizza bread with garlic from our oven
Pizza al rosmarino 125 Kč

pizza bread with garlic and rosemary from our oven
Pizza alla parmigiana 135 Kč

pizza bread with garlic and parmesan from our oven
Patate al forno 85 Kč

roasted potato chips Grenaille with garlic, sage and rosemary
Patate fritte 75 Kč

steak fries
Patate al forno con panna 95 Kč

baked potatoes with cream, garlic and basil
Patate casarecce 85 Kč

mashed potatoes with onions sautéed in butter and parsley
Puré di patate 85 Kč

mashed potatoes
Risotto bianco 75 Kč

Italian carnaroli rice with butter, wine and parmesan
Spinaci piccanti 115 Kč

spinach leaves sautéed in olive oil with garlic and chilli pepper
Barbabietole arrosto 85 Kč

roasted beetroot, seasoned with extra virgin olive oil, balsamic vinegar, pine nuts and basil
Verdure al forno 115 Kč

roasted zucchini, eggplant, peppers, red onion, garlic and rosemary, prepared in olive oil
Fagiollini 115 Kč

baked beans in olive oil with onion and pancetta
Baguette al forno 65 Kč

toasted baguette with garlic butter

Sauces

Aioli 65 Kč

our (cold) garlic and mayonnaise salsa
Al pepe verde 65 Kč

creamy green pepper sauce
Al funghi porcini 65 Kč

porcini mushroom sauce
Alla parmigiana 65 Kč

parmesan sauce
Perigord 85 Kč

truffle sauce with duck liver (foie gras)