Jídelní lístek

Vybere si každý.
Dobrou chuť.

Předkrmy

  • Mozzarella di bufala 195 Kč

    mozzarella z buvolího mléka podávaná na plátcích rajčat, doplněná olivami Taggiasca, bazalkovým pestem a ciabattou

  • Gamberi alla griglia 285 Kč

    restované krevety “Black Tiger“, česnek, chilli papričky, petrželka, aioli, kukuřičná ciabatta

  • Carpaccio di manzo 275 Kč

    marinované plátky hovězí svíčkové s hoblinami vyzrálého parmazánu, rukolou, olivami Taggiasca a ciabattou

  • Bruschetta al pomodoro 105 Kč

    chléb z naší pece, rajčata, bazalka, červená cibule, česnek

  • Tartare di tonno 265 Kč

    tataráček z chlazeného tuňáka (kvality Sashimi) ochucený šalotkou, kapary, rukolou, podávaný s ciabattou

  • Verdure marinate 175 Kč

    marinovaná grilovaná cuketa, lilek, papriky a hříbky s česnekem a bazalkou, podávaná s marinovaným sýrem Fitaki a ciabattou

  • Pane di casa 35 Kč

    chléb z naší pece, bylinkové máslo

Polévky

  • Zuppa di pomodoro 89 Kč

    tomatová polévka se sýrem Fitaki a bazalkovým olejem

  • Brodo di gallina 85 Kč

    silný slepičí vývar s masem, zeleninou a nudlemi

  • Minestrone di verdure 85 Kč

    tradiční italská zeleninová polévka s parmazánem

Těstoviny naší výroby

Připravujeme výhradně na toskánském olivovém oleji.

  • Spaghetti al pomodoro fresco e basilico 225 Kč

    cherry rajčata, česnek, tomatová omáčka, bazalka, mozzarella di bufala

  • Spaghetti aglio-olio e peperoncino 185 Kč

    restovaný česnek, chilli papričky, petrželka

  • Spaghetti alla carbonara 215 Kč

    pancetta, smetana, žloutek, parmazán, petrželka

  • Spaghetti con carpaccio di carne manzo 325 Kč

    marinované tenké plátky hovězího masa, spaghetti aglio olio, ančovička, rukola, štípaný parmazán, grilovaný citron

  • Spaghetti dello chef 355 Kč

    chobotnice, krevety, slávky, losos, česnek, cherry rajčata, humří bisque, máslo, peperoncino, petrželka

  • Spaghetti Canaria 235 Kč

    kuřecí prsíčka, česnek, sušená rajčata, pinie, bílé víno, petrželka, rukola, štípaný parmazán

  • Spaghetti integrale con pollo 245 Kč

    celozrnné spaghetti, kuřecí prsíčka, česnek, cherry rajčata, máslo, petrželka, avokádo, mozzarella

  • Tagliatelle alla chiantigiana 215 Kč

    ragú z hovězího a vepřového masa, kořenové zeleniny, rajčat, česneku, bazalky a červeného vína

  • Tagliatelle testardo 265 Kč

    hovězí svíčková, kuřecí prsa, vepřová panenka, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino

  • Tagliatelle alla bresaola 275 Kč

    plátky sušeného hovězího masa (Bresaola), česnek, červená cibule, olivy Taggiasca, bílé víno, rukola, ovčí sýr (Pecorino Romano)

  • Linguine con gamberi 325 Kč

    tygří krevety, česnek, cuketa, cherry rajčata, rozmarýn, humří bisque, rukola

  • Linguine con carne di manzo 325 Kč

    hovězí svíčková, lesní houby, česnek, chilli papričky, demi-glace, smetana

  • Lasagne Di Carlo 245 Kč

    lasagne s ragú z hovězího a vepřového masa, rajčat, zeleniny a červeného vína, zapečené mozzarellou, podávané s parmazánovou omáčkou

  • La pasta integrale / celozrnné těstoviny 25 Kč

    (spaghetti) Vám rádi připravíme za příplatek

  • La pasta per celiaci / bezlepkové těstoviny 45 Kč

    (penne a fusilli) Vám rádi připravíme za příplatek

Bramborové noky

  • Gnocchi spinaci e salmone 275 Kč

    norský losos, listový špenát, bílé víno, rozmarýn, smetana

  • Gnocchi da spico 265 Kč

    kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí svíčková, sušená rajčata, hlíva ústřičná, jarní cibulka, bílé víno a demi glace

  • Gnocchi con anatra 285 Kč

    kachní prsa, hřib smrkový, červená cibulka, demi glace, petrželka

Pinsa Romana

Lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin.

  • Al prosciutto crudo e mozzarella di bufala 255 Kč

    rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasche, rukola

  • Quattro formaggio 225 Kč

    smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, rukola, olivy Taggiasche

  • Salame Ventricina e funghi porcini 255 Kč

    rajčata, mozzarella, parmazán, salám Ventricina, marinované hříbky, rukola

Pizza

Pečeme na bukovém dřevě.

  • Margherita 195 Kč

    rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka

  • Margherita di bufala 215 Kč

    rajčata, Mozzarella di Bufala, bazalka

  • Calzone Michele / plněná pizza 225 Kč

    ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola

  • Al prosciutto cotto 205 Kč

    rajčata, mozzarella, dušená šunka

  • Al prosciutto crudo 245 Kč

    rajčata, mozzarella, parmská šunka, rukola

  • La poeta 205 Kč

    smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán

  • Salame Ventricina 205 Kč

    rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule

  • Hawaii 205 Kč

    rajčata, mozzarella, dušená šunka, ananas

  • Vegetariana 205 Kč

    rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine

  • Al tonno 215 Kč

    rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron

  • Capricciosa 235 Kč

    rajčata, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka

  • Bresaola 285 Kč

    rajčata, mozzarella, plátky sušeného hovězího masa (Bresaola), marinované hříbky, rukola, sýr Ubriaco

  • Salmone 255 Kč

    smetana, mozzarella, listový špenát, chlazený losos, citron

  • Salsiccia fresca 235 Kč

    rajčata, mozzarella, salsiccia (italská klobása), paprika, česnek, zelené olivy

  • La scala 215 Kč

    smetana, dušená šunka, kamadet, brusinková omáčka

  • Pollo e formaggio 225 Kč

    smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát

  • Quattro stagioni 215 Kč

    rajčata, mozzarella, bazalka, dušená šunka, žampiony, salám Ventricina, červená cibule, listový špenát

  • Gamberi tigre 295 Kč

    rajčata, mozzarella, tygří krevety, marinovaná rajčata, olivy, rukola

  • Cinese 245 Kč

    smetana, mozzarella, vepřová panenka, kuřecí prsíčka, hovězí svíčková, žampiony, pórek, kamadet

  • Del pizzaiolo 265 Kč

    smetana, mozzarella, směs hub, parmská šunka, štípaný parmazán, rukola

  • Diavolo 225 Kč

    rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička

  • Quattro formaggio 215 Kč

    smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone

  • Quattro formaggio e prosciutto 225 Kč

    smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, dušená šunka, zelené olivy

Saláty

  • Insalata Cesare s grilovaným kuřecím prsíčkem 255 Kč

    římský salát ochucený císařským dresingem, krutonky, restovanou vyuzenou šunkou a štípaným parmazánem

  • Insalata Cesare s restovanými krevetami „black tiger“ 325 Kč

    římský salát ochucený císařským dresingem, krutonky, restovanou vyuzenou šunkou a štípaným parmazánem

  • Insalata con spiedini di pollo e frutta 255 Kč

    špízky z kuřecích prsíček, marinovaných v kokosovém mléce, sojové omáčce a seznamu, podávané na trhaných listových salátech s vinaigrettem, medovým melounem, jahodami, gorgonzolou a rozpečenou bagetkou

  • Insalata con salmone 325 Kč

    pečené kousky chlazeného lososa marinovaného s česnekem a bazalkou, podávané na salátu ze zelené čočky, cizrny, sušených rajčat, rukoly, pečených brambor, ochuceném zálivkou z červeného vinného octa a olivového oleje, doplněný rozpečenou bagetkou

  • Insalata con tonno fresco 395 Kč

    opečený chlazený tuňák (kvalita Sashimi) podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dresinkem, podávaný s rozpečenou bagetkou

  • Insalata con tonno 265 Kč

    tuňák v oleji podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dresinkem, podávaný s rozpečenou bagetkou

  • Insalata con formaggio di capra 275 Kč

    pečený kozí sýr s pancettou, podávaný na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, grilovaných paprik, červené řepy, piniových oříšků, krémového balzamika, podávaný s medovou cibulkou a rozpečenou bagetkou

  • Insalata con manzo alla griglia 285 Kč

    filírovaná grilovaná jihoamerická hovězí kýta, podávaná na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, cherry rajčat, dresingu z hrubozrnné hořčice, bramborovou slámou a rozpečenou bagetkou

  • Insalata greca / velký 300g 195 Kč

    salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasca

  • Insalata greca / malý 150g 115 Kč

    salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasca

Chlazené ryby

  • Filetto di tonno 495 Kč

    steak z tuňáka 150g (kvalita Sashimi), připravovaný na grilu v úpravě rare, podávaný s jemným bramborovým pyré a ragú ze šalotky, cukety, slávek, bílého vína a másla

  • Filetto di salmone 385 Kč

    steak z filetu norského lososa 150g, pečený s kůží, podávaný s pečenými bramborami s česnekem a lístky mladého špenátu, doplněný omáčkou bagna caoda

  • Polpo alla griglia 395 Kč

    grilovaná chobotnice 150g, podávaná s hráškovým pyré, konfitovaným bramborem, rukolovým salátem se cherry rajčaty a krémovým balsamicem

  • Pesci freschi

    chlazené ryby dle aktuální nabídky

Krémová rizota

  • Risotto ai funghi porcini 255 Kč

    krémové risotto s hříbky, česnekem, zjemněné máslem a zakápnuté lanýžovým olejem

  • Risotto con petto di pollo 265 Kč

    grilované kuřecí prsíčko 150g z farmy Rašovice, podávané na krémovém risottu se zeleným chřestem

  • Risotto con petto di anatra 295 Kč

    kachní prsíčko připravované metodou sou vide 150g, podávané na krémovém risottu s česnekem a liškami

Naše speciality

  • Confit di Guanciale di manzo 325 Kč

    konfitovaná hovězí líčka 150g s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami, podávaná s jemnou bramborovou kaší a restovanými houbičkami shimeji

  • Tagliata con spaghetti al pesto 475 Kč

    hovězí svíčková 150g, nakrájená na tenké plátky, přelitá rozpáleným olivovým olejem extra vergine se zeleným pepřem a rozmarýnem, podávaná se špagetami s rukolovým pestem

  • Burger Di Carlo 315 Kč

    šťavnatý hovězí burger 180g, opečená bulka, potřená pestemze sušených rajčat s pancettou, aioli, rajčaty, šalotkou, podávaný se steakovými hranolkami a trhaným listovým salátem se cherry rajčaty

  • Braciola di maiale 295 Kč

    steak z vepřové pečeně plemene Duroc 200g, připravovaný na grilu, podávaný s gratinovanými bramborami a glazovanými šalotkami, doplněný parmazánovou omáčkou

Masa z grilu

  • Filetto di manzo alla griglia 495 Kč

    steak z hovězí svíčkové 200g

  • Bistecca di girello 355 Kč

    steak z jihoamerického zadního hovězího 200g (rump steak), připravený metodou sous-vide (ve vakuu) a na lávovém grilu

  • Arrosto di maiale marinato con aglio e rosmarino 245 Kč

    marinovaná vepřová panenka 200g v česneku a rozmarýnu, připravená metodou sous-vide (ve vakuu) a na lávovém grilu

  • Saltimbocca alla romana 295 Kč

    medailonky z vepřové panenky 200g se šalvějí a parmskou šunkou, podávané na omáčce z vína Marsala, zjemněné máslem

  • Medaglioni gratinati 275 Kč

    medailonky z vepřové panenky 200g v parmazánové omáčce, gratinované mozzarellou a sypané restovanou pancettou

  • Petto di pollo alla griglia 255 Kč

    grilovaná kuřecí prsíčka s kůží 200g (farma Druhaz), podávaná se zeleninou restovanou na olivovém oleji

Dezerty

  • Tiramisu Di Carlo 135 Kč

    tradiční italský dezert podle naší receptury

  • Cioccolato fondente 155 Kč

    čokoládový fondán z belgické čokolády, podávaný s kokosovou zmrzlinou a malinovou omáčkou

  • Crème brûlée 155 Kč

    lehký žloutkový krém gratinovaný třtinovým cukrem, podávaný s jahodovým sorbetem na karamelové omáčce s ořechy

  • Ananas al mascarpone 155 Kč

    plátky ananasu, plněné krémem z mascarpone a jahodami

  • Tartare di fragole 175 Kč

    tataráček z jahod, ochucený mátou a limetkou, podávaný s jogurtovou zmrzlinou

  • Gnocchi di ricotta con fragole 155 Kč

    jahodové knedlíčky z tvarohového těsta (2 ks), podávané s krémem z mascarpone, strouhaným tvarohem a jahodami

  • Gelato 45 Kč

    zmrzlina dle aktuální nabídky (1 kopeček)

  • Dolce del giorno

    dezert dle aktuální nabídky

Menu pro děti

Připravíme také poloviční porce těstovin nebo pizzy z jídelního lístku.

  • Fusilli 135 Kč

    s loupanými rajčaty, bazalkou a mozzarellou

  • Fusilli s kuřecím 135 Kč

    s kousky kuřecích prsíček a parmazánovou omáčkou

  • Přírodní kuřecí prsíčko 135 Kč

    kuřecí prso 100g s omáčkou zjemněnou máslem, podávané s bramborovou kaší, nebo hranolkami

  • Smažený kuřecí řízek 135 Kč

    kuřecí řízek 100g, obalený v kukuřičných lupíncích, podávaný s bramborovou kaší, nebo hranolkami

  • Steak z filetu chlazeného lososa 235 Kč

    steak z lososa 100g pečený na olivovém oleji, podávaný s bramborovou kaší, nebo gratinovanými bramborami

  • Hranolky McCain julienne 55 Kč

    hranolky 100g, s kečupem nebo tatarkou

  • Tvarohové knedlíky s jahodami 155 Kč

    knedlíky 2ks, sypané cukrem a strouhaným tvarohem, zdobené krémem z mascarpone

  • Gelato 45 Kč

    zmrzlina dle aktuální nabídky (1 kopeček)

Přílohy

  • Focaccia 90 Kč

    pizza chléb s česnekem z naší pece

  • Focaccia al rosmarino 95 Kč

    pizza chléb s česnekem a rozmarýnem z naší pece

  • Focaccia alla parmigiana 105 Kč

    pizza chléb s česnekem a parmazánem z naší pece

  • Patate al forno 55 Kč

    pečené brambůrky Grenaille s česnekem, šalvějí a rozmarýnem

  • Patate fritte 65 Kč

    steakové hranolky

  • Patate al forno con panna 75 Kč

    zapečené brambory se smetanou, česnekem a bazalkou

  • Patate casarecce 55 Kč

    šťouchané brambory s cibulkou restovanou na másle a petrželkou

  • Puré di patate 55 Kč

    bramborová kaše

  • Risotto bianco 65 Kč

    italská rýže carnaroli s máslem, vínem a parmazánem

  • Spinaci piccanti 95 Kč

    listový špenát restovaný na olivovém oleji s česnekem a chilli papričkou

  • Barbabietole arrosto 95 Kč

    pečená červená řepa, ochucená olivovým olejem extra vergine, balsamicem, piniemi a bazalkou

  • Verdure al forno 95 Kč

    restovaná cuketa, lilek, papriky, červená cibule, česnek a rozmarýn, připravené na olivovém oleji

  • Fagiollini 85 Kč

    fazolové lusky pečené na olivovém oleji s cibulkou a pancettou

  • Baguette al forno 45 Kč

    rozpečená bagetka s česnekovým máslem

Omáčky

  • Al pepe verde 55 Kč

    smetanová omáčka ze zeleného pepře

  • Demi-glace 55 Kč

    silná hovězí omáčka

  • Al funghi porcini 55 Kč

    hříbková omáčka

  • Alla parmigiana 55 Kč

    parmazánová omáčka

  • Perigord 65 Kč

    lanýžová omáčka s kachními játry (foie gras)