Jídelní lístek

JÍDELNÍ LÍSTEK

Předkrmy

Mozzarella di bufala 195 Kč

mozzarella z buvolího mléka podávaná na plátcích rajčat, doplněná olivami Taggiasche, bazalkovým pestem a ciabattou
Gamberi alla griglia 335 Kč

tygří krevety restované na česneku s chilli papričkou, podávané s omáčkou aioli a ciabatto
Carpaccio di manzo 315 Kč

marinované plátky hovězí svíčkové s hoblinami vyzrálého parmazánu, rukolou, olivami Taggiasche a ciabattou
Tartare di tonno 285 Kč

tataráček z chlazeného tuňáka /kvality Sashimi/ ochucený šalotkou, kapary, rukolou, podávaný s ciabattou
Verdure marinate 195 Kč

marinovaná grilovaná cuketa, lilek, papriky, hříbky s česnekem a bazalkou, podávaná s marinovaným sýrem Fitaki a ciabattou
Bruschetta al pomodoro 125 Kč

chléb z naší pece s marinovanými rajčaty, červenou cibulkou, česnekem, olivovým olejem a bazalkou
Pane di casa 50 Kč

chléb z naší pece, bylinkové máslo

Polévky

Zuppa di pomodoro 105 Kč

tomatová polévka se sýrem Fitaki a bazalkovým olejem
Brodo di gallina 115 Kč

silný slepičí vývar s masem, zeleninou a nudlemi
Minestrone di verdure 105 Kč

tradiční italská zeleninová polévka s parmazánem

Těstoviny naší výroby

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico 265 Kč

cherry rajčata, česnek, tomatová omáčka, bazalka, mozzarella di bufala
Spaghetti aglio-olio e peperoncino 225 Kč

restovaný česnek, chilli papričky, petrželka
Spaghetti con carpaccio di carne manzo 375 Kč

marinované tenké plátky hovězího masa, spaghetti aglio olio, ančovička, rukola, hobliny parmazánu, grilovaný citron
Spaghetti alla carbonara 295 Kč

pancetta, smetana, žloutek, parmazán, petrželka
Spaghetti dello chef 375 Kč

chobotnice, krevety, slávky, losos, česnek, cherry rajčata, humří bisque, máslo, peperoncino, petrželka
Spaghetti Canaria 295 Kč

kuřecí prsíčka, česnek, sušená rajčata, pinie, bílé víno, petrželka, rukola, hobliny parmazánu
Tagliatelle alla chiantigiana 285 Kč

ragú z hovězího a vepřového masa, kořenové zeleniny, rajčat, česneku, bazalky a červeného vína
Tagliatelle testardo 335 Kč

kuřecí prsa, vepřová panenka, hovězí kýta, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino
Tagliatelle alla bresaola 305 Kč

plátky sušeného hovězího masa /Bresaola/, česnek, červená cibule, olivy Taggiasche, bílé víno, rukola, ovčí sýr /Pecorino Romano/
Linguine con gamberi 345 Kč

tygří krevety, česnek, cuketa, cherry rajčata, rozmarýn, humří bisque, rukola
Linguine con carne di manzo 365 Kč

hovězí svíčková, hřib smrkový, česnek, chilli papričky, demi-glace, smetana, petrželka
La pasta per celiaci / bezlepkové těstoviny 45 Kč

/penne a fusilli/ Vám rádi připravíme za příplatek

Bramborové nočky

Gnocchi spinaci e salmone 315 Kč

losos, listový špenát, bílé víno, rozmarýn, smetana
Gnocchi da spico 315 Kč

kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí kýta, sušená rajčata, hlíva ústřičná, jarní cibulka, bílé víno a demi glace
Gnocchi con anatra 325 Kč

kachní prsa, hřib smrkový, červená cibulka, demi glace, petrželka, hobliny parmazánu

Krémová rizota

Risotto ai funghi porcini 305 Kč

krémové risotto s hříbky, česnekem, zjemněné máslem a zakápnuté lanýžovým olejem
Risotto con petto di pollo 315 Kč

grilované kuřecí prsíčko /150 g/ z farmy, podávané na krémovém risottu se zeleným chřestem
Risotto con petto di anatra 325 Kč

kachní prsíčko připravované metodou sou vide /150 g/, podávané na krémovém risottu  s pečeným česnekem a čerstvým tymiánem

Pinsa Romana

Lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin.
Rádi také připravíme z naší standardní nabídky PIZZY za příplatek 40 Kč.

Al prosciutto crudo e mozzarella di bufala 305 Kč

rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasche, rukola
Quattro formaggio 295 Kč

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, provolone piccante, rukola, olivy Taggiasche
Salame Ventricina e funghi porcini 305 Kč

rajčata, mozzarella, parmazán, salám Ventricina, marinované hříbky, rukola

Pizza

Pečeme na bukovém dřevě.

Bezlepkové pizza těsto za příplatek 75 Kč.

Margherita 225 Kč

rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka
Margherita di bufala 255 Kč

rajčata, Mozzarella di Bufala, bazalka
Calzone Michele / plněná pizza 265 Kč

ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola
Al prosciutto cotto 255 Kč

rajčata, mozzarella, dušená šunka
Al prosciutto crudo 295 Kč

rajčata, mozzarella, parmská šunka, rukola
La poeta 255 Kč

smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán
Salame Ventricina 255 Kč

rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule
Hawaii 255 Kč

rajčata, mozzarella, dušená šunka, ananas
Vegetariana 255 Kč

rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine
Al tonno 265 Kč

rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron
Capricciosa 295 Kč

rajčata, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka
Bresaola 305 Kč

rajčata, mozzarella, plátky sušeného hovězího masa (Bresaola), marinované hříbky, rukola, sýr Ubriaco
Salmone 305 Kč

smetana, mozzarella, listový špenát, chlazený losos, citron
La scala 265 Kč

smetana, dušená šunka, kamadet, brusinková omáčka
Pollo e formaggio 275 Kč

smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát
Quattro stagioni 265 Kč

rajčata, mozzarella, bazalka, dušená šunka, žampiony, salám Ventricina, červená cibule, listový špenát
Gamberi tigre 305 Kč

rajčata, mozzarella, tygří krevety, marinovaná rajčata, olivy, rukola
Cinese 285 Kč

smetana, mozzarella, vepřová panenka, kuřecí prsíčka, hovězí svíčková, žampiony, pórek, kamadet
Del pizzaiolo 305 Kč

smetana, mozzarella, směs hub, parmská šunka, štípaný parmazán, rukola
Diavolo 275 Kč

rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička
Mortadella con Burrata 305 Kč

rajčata, mozzarella, salám Mortadella, rukolové pesto, pistácie, sýr Burrata
Inferno 325 Kč

rajčata, mozzarella, salám Finocchiona, chilli paprička, česnek, pikantní kalábrijská masová pasta Nduja, sýr Burrata
Quattro formaggio 265 Kč

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, provolone piccante
Quattro formaggio e prosciutto 285 Kč

smetana, mozzarella, provolone picante, gorgonzola, parmazán, dušená šunka, zelené olivy

Saláty

Insalata Caesar s grilovaným kuřecím prsíčkem 315 Kč

římský salát ochucený majonézovým dresingem s ančovičkami a pečeným česnekem, krutony, pečenou šunkou a hoblinami parmazánu
Insalata Caesar s restovanými krevetami „black tiger“ 345 Kč

římský salát ochucený majonézovým dresingem s ančovičkami a pečeným česnekem, krutony, pečenou šunkou a hoblinami parmazánu
Insalata con spiedini di pollo e frutta 315 Kč

špízky z kuřecích prsíček, marinovaných v kokosovém mléce, sójové omáčce a sezamu, podávané na trhaných listových salátech s vinaigrettem, medovým melounem, jahodami, gorgonzolou a rozpečenou bagetkou
Insalata con salmone 345 Kč

pečené kousky chlazeného lososa marinovaného s česnekem a bazalkou, podávané na salátu ze zelené čočky, cizrny, sušených rajčat, rukoly, pečených brambor, ochuceném zálivkou z červeného vinného octa a olivového oleje, doplněný rozpečenou bagetkou
Insalata con tonno fresco 395 Kč

opečený chlazený tuňák (kvalita Sashimi) podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dresinkem, podávaný s rozpečenou bagetkou
Insalata con tonno 295 Kč

tuňák v oleji podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dresinkem, podávaný s rozpečenou bagetkou
Insalata con formaggio di capra 305 Kč

pečený kozí sýr s pancettou a medovou cibulkou, podávaný na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, pečených paprik, červené řepy, piniových oříšků, ochucený dresingem z balzamika, podávaný s rozpečenou bagetkou
Insalata con manzo alla griglia 315 Kč

filírovaná grilovaná jihoamerická hovězí kýta, podávaná na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, cherry rajčat, dresingu z hrubozrnné hořčice, bramborovou slámou a rozpečenou bagetkou
Insalata greca / velký 300g 195 Kč

malý nebo velký salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasche
Insalata greca / malý 150g 115 Kč

malý nebo velký salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasche

Ryby

Filetto di tonno 535 Kč

/150 g/ steak z tuňáka /kvalita Sashimi/, připravovaný na grilu v úpravě rare, podávaný s jemným bramborovým pyré a ragú ze šalotky, cukety, slávek, humřího bisque, bílého vína a másla
Filetto di salmone 465 Kč

/150 g/ steak z ﬁletu norského lososa, pečený s kůží, podávaný s pečenými bramborami s česnekem a lístky mladého špenátu, doplněný omáčkou bagna cauda
Polpo alla griglia 475 Kč

/150 g/ grilovaná chobotnice podávaná s hráškovým pyré, konﬁtovaným bramborem, rukolovým salátem s cherry rajčaty a krémovým balsamicem

Naše speciality

Guance di manzo confit 405 Kč

/150 g/ konﬁtovaná hovězí líčka s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami,  podávaná s jemnou bramborovou kaší a restovanými houbičkami shimeji
Tagliata con spaghetti al pesto 515 Kč

/150 g/ hovězí svíčková nakrájená na tenké plátky, přelitá rozpáleným olivovým olejem extra virgine se zeleným pepřem a rozmarýnem, podávaná se špagetami s rukolovým pestem
Burger Di Carlo 365 Kč

/180 g/ šťavnatý hovězí burger na opečené bulce, potřené pestem ze sušených rajčat s pancettou, aioli, rajčaty, šalotkou, rukolou, podávaný se steakovými hranolky a trhaným listovým salátem  s cherry rajčaty
Braciola di maiale 385 Kč

/200 g/ steak z vepřové pečeně plemene Duroc, připravovaný na grilu, podávaný s gratinovanými bramborami a pečenou červenou cibulkou s balzamikem, doplněný parmazánovou omáčkou

Masa z grilu

Filetto di manzo alla griglia 565 Kč

/200 g/ steak z hovězí svíčkové
Bistecca di girello 415 Kč

/200 g/ steak z jihoamerického zadního hovězího /rump steak/, připravený metodou sous-vide /ve vakuu/ a na grilu
Arrosto di maiale marinato con aglio e rosmarino 295 Kč

/200 g/ marinovaná vepřová panenka v česneku a rozmarýnu, připravená metodou sous-vide /ve vakuu/ a na grilu
Saltimbocca alla romana 375 Kč

/200 g/ medailonky z vepřové panenky se šalvějí a parmskou šunkou, podávané na omáčce z vína Marsala, zjemněné máslem
Medaglioni gratinati 365 Kč

/200 g/ medailonky z vepřové panenky v parmazánové omáčce, gratinované mozzarellou a sypané restovanou pancettou
Petto di pollo alla griglia 335 Kč

/200 g/ grilovaná kuřecí prsíčka s kůží z farmy, podávaná se zeleninou restovanou na olivovém oleji

Dezerty

Tiramisu Di Carlo 185 Kč

tradiční italský dezert podle naší receptury
Cioccolato fondente 195 Kč

čokoládový fondán z belgické čokolády, podávaný s kokosovou zmrzlinou a malinovou omáčkou
Crème brûlée 185 Kč

lehký žloutkový krém gratinovaný třtinovým cukrem, podávaný s jahodovým sorbetem na karamelové omáčce s ořechy
Ananas al mascarpone 185 Kč

plátky ananasu, plněné krémem z mascarpone a jahodami
Tartare di fragole 195 Kč

tataráček z jahod, ochucený mátou a limetkou, podávaný s jogurtovou zmrzlinou
Gnocchi di ricotta con fragole 195 Kč

jahodové knedlíčky z tvarohového těsta (2 ks), podávané s krémem z mascarpone, strouhaným tvarohem a jahodami
Gelato 60 Kč

zmrzlina dle aktuální nabídky (1 kopeček)
Dolce del giorno

dezert dle aktuální nabídky

Menu pro děti

Připravíme také poloviční porce těstovin nebo pizzy z jídelního lístku.

Fusilli 165 Kč

s cherry rajčaty, tomatovou omáčkou, bazalkou a mozzarellou
Fusilli s kuřecím 175 Kč

s kousky kuřecích prsíček a parmazánovou omáčkou
Přírodní kuřecí prsíčko /100 g/ 185 Kč

s omáčkou zjemněnou máslem, podávané s bramborovou kaší, nebo hranolkami
Smažený kuřecí řízek /100 g/ 165 Kč

obalený v kukuřičných lupíncích, podávaný s bramborovou kaší, nebo hranolkami
Steak z ﬁletu chlazeného lososa /100 g/ 315 Kč

pečený na olivovém oleji, podávaný s bramborovou kaší, nebo gratinovanými bramborami
Hranolky julienne /100 g/ 75 Kč

s kečupem
Tvarohové knedlíky s jahodami /2 ks/ 195 Kč

sypané cukrem a strouhaným tvarohem, zdobené krémem z mascarpone
Gelato 60 Kč

zmrzlina dle aktuální nabídky /1 kopeček/

Přílohy

Pizza al aglio 115 Kč

pizza chléb s česnekem z naší pece
Pizza al rosmarino 125 Kč

pizza chléb s česnekem a rozmarýnem z naší pece
Pizza alla parmigiana 135 Kč

pizza chléb s česnekem a parmazánem z naší pece
Patate al forno 85 Kč

pečené brambůrky Grenaille s česnekem, šalvějí a rozmarýnem
Patate fritte 75 Kč

steakové hranolky
Patate al forno con panna 95 Kč

zapečené brambory se smetanou, česnekem a bazalkou
Patate casarecce 85 Kč

šťouchané brambory s cibulkou restovanou na másle a petrželkou
Puré di patate 85 Kč

bramborová kaše
Risotto bianco 75 Kč

italská rýže carnaroli s máslem, vínem a parmazánem
Spinaci piccanti 115 Kč

listový špenát restovaný na olivovém oleji s česnekem a chilli papričkou
Barbabietole arrosto 85 Kč

pečená červená řepa, ochucená olivovým olejem extra vergine, balsamicem, piniemi a bazalkou
Verdure al forno 115 Kč

restovaná cuketa, lilek, papriky, červená cibule, česnek a rozmarýn, připravené na olivovém oleji
Fagiollini 115 Kč

fazolové lusky pečené na olivovém oleji s cibulkou a pancettou
Baguette al forno 65 Kč

rozpečená bagetka s česnekovým máslem

Omáčky

Aioli 65 Kč

naše (studená) česnekovo-majonézová salsa
Al pepe verde 65 Kč

smetanová omáčka ze zeleného pepře
Al funghi porcini 65 Kč

hříbková omáčka
Alla parmigiana 65 Kč

parmazánová omáčka
Perigord 85 Kč

lanýžová omáčka s kachními játry (foie gras)