Již krátce po revoluci jsme otevřeli jednu z prvních soukromých restaurací – na Karlově náměstí – se zaměřením na českou kuchyní. Navštívil nás i tehdejší prezident Václav Havel nebo také Tomáš Baťa se svým týmem.

Srdce nás však stále více táhlo do Itálie a k italské kuchyni. A tak v roce 1997 vznikla naše první pizzerie, kterou jsme nazvali „Di Carlo“ podle Karlova náměstí. Po úspěchu následovaly pizzerie na Pankráci a v roce 2007 nynější restaurace na okraji Prahy – Di Carlo Šeberov. 

Krátce jsme pro Vás pobývali také v Pitkovicích a na Lhotce, kde jste si s námi mohli vychutnat naše poctivé a tradiční zabijačkové hody.