![](https://dicarlo.cz/wp-content/uploads/2022/07/dicarlo_gastro-051-1024x683.jpg)
Jídelní lístek
Vybere si každý.
Dobrou chuť.
Předkrmy
- Mozzarella di bufala 195 Kč
mozzarella z buvolího mléka podávaná na plátcích rajčat, doplněná olivami Taggiasca, bazalkovým pestem a ciabattou
- Gamberi alla griglia 315 Kč
restované krevety “Black Tiger“, česnek, chilli papričky, petrželka, aioli, kukuřičná ciabatta
- Carpaccio di manzo 295 Kč
marinované plátky hovězí svíčkové s hoblinami vyzrálého parmazánu, rukolou, olivami Taggiasca a ciabattou
- Bruschetta al pomodoro 115 Kč
chléb z naší pece, rajčata, bazalka, červená cibule, česnek
- Tartare di tonno 275 Kč
tataráček z chlazeného tuňáka (kvality Sashimi) ochucený šalotkou, kapary, rukolou, podávaný s ciabattou
- Verdure marinate 185 Kč
marinovaná grilovaná cuketa, lilek, papriky a hříbky s česnekem a bazalkou, podávaná s marinovaným sýrem Fitaki a ciabattou
- Pane di casa 40 Kč
chléb z naší pece, bylinkové máslo
Polévky
- Zuppa di pomodoro 95 Kč
tomatová polévka se sýrem Fitaki a bazalkovým olejem
- Brodo di gallina 99 Kč
silný slepičí vývar s masem, zeleninou a nudlemi
- Minestrone di verdure 95 Kč
tradiční italská zeleninová polévka s parmazánem
Těstoviny naší výroby
Připravujeme výhradně na toskánském olivovém oleji.
- Spaghetti al pomodoro fresco e basilico 245 Kč
cherry rajčata, česnek, tomatová omáčka, bazalka, mozzarella di bufala
- Spaghetti aglio-olio e peperoncino 205 Kč
restovaný česnek, chilli papričky, petrželka
- Spaghetti alla carbonara 265 Kč
guanciale, smetana, žloutek, parmazán, petrželka
- Spaghetti con carpaccio di carne manzo 345 Kč
marinované tenké plátky hovězího masa, spaghetti aglio olio, ančovička, rukola, štípaný parmazán, grilovaný citron
- Spaghetti dello chef 355 Kč
chobotnice, krevety, slávky, losos, česnek, cherry rajčata, humří bisque, máslo, peperoncino, petrželka
- Spaghetti Canaria 265 Kč
kuřecí prsíčka, česnek, sušená rajčata, pinie, bílé víno, petrželka, rukola, štípaný parmazán
- Strozzapreti con salsiccia 295 Kč
salsiccia, hřib smrkový, česnek. demi glace, máslo, petrželka
- Tagliatelle alla chiantigiana 255 Kč
ragú z hovězího a vepřového masa, kořenové zeleniny, rajčat, česneku, bazalky a červeného vína
- Tagliatelle testardo 295 Kč
hovězí svíčková, kuřecí prsa, vepřová panenka, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino
- Tagliatelle alla bresaola 285 Kč
plátky sušeného hovězího masa (Bresaola), česnek, červená cibule, olivy Taggiasca, bílé víno, rukola, ovčí sýr (Pecorino Romano)
- Linguine con gamberi 325 Kč
tygří krevety, česnek, cuketa, cherry rajčata, rozmarýn, humří bisque, rukola
- Linguine con carne di manzo 345 Kč
hovězí svíčková, lesní houby, česnek, chilli papričky, demi-glace, smetana
- Lasagne Di Carlo 295 Kč
lasagne s ragú z hovězího a vepřového masa, rajčat, zeleniny a červeného vína, zapečené s mozzarellou, podávané s parmazánovou omáčkou
- La pasta integrale / celozrnné těstoviny 25 Kč
(linguine) Vám rádi připravíme za příplatek
- La pasta per celiaci / bezlepkové těstoviny 45 Kč
(penne a fusilli) Vám rádi připravíme za příplatek
Bramborové nočky
- Gnocchi spinaci e salmone 295 Kč
norský losos, listový špenát, bílé víno, rozmarýn, smetana
- Gnocchi da spico 295 Kč
kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí svíčková, sušená rajčata, hlíva ústřičná, jarní cibulka, bílé víno a demi glace
- Gnocchi con anatra 295 Kč
kachní prsa, hřib smrkový, červená cibulka, demi glace, petrželka
Pinsa Romana
Lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin.
- Al prosciutto crudo e mozzarella di bufala 265 Kč
rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasca, rukola
- Quattro formaggio 255 Kč
smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, rukola, olivy Taggiasca
- Salame Ventricina e funghi porcini 275 Kč
rajčata, mozzarella, parmazán, salám Ventricina, marinované hříbky, rukola
- Pinsa Romana podle vás
rádi ji připravíme z naší nabídky PIZZY za příplatek 40 Kč
Pizza
Pečeme na bukovém dřevě.
Bezlepkové pizza těsto za příplatek 65 Kč.
- Pinsa Romana podle vás
rádi ji připravíme z naší nabídky PIZZY za příplatek 40 Kč
- Margherita 205 Kč
rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka
- Margherita di bufala 235 Kč
rajčata, Mozzarella di Bufala, bazalka
- Calzone Michele / plněná pizza 245 Kč
ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola
- Al prosciutto cotto 235 Kč
rajčata, mozzarella, dušená šunka
- Al prosciutto crudo 265 Kč
rajčata, mozzarella, parmská šunka, rukola
- La poeta 235 Kč
smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán
- Salame Ventricina 235 Kč
rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule
- Hawaii 235 Kč
rajčata, mozzarella, dušená šunka, ananas
- Vegetariana 235 Kč
rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine
- Al tonno 245 Kč
rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron
- Capricciosa 255 Kč
rajčata, mozzarella, žampiony, černé olivy, artyčoky, parmská šunka
- Bresaola 285 Kč
rajčata, mozzarella, plátky sušeného hovězího masa (Bresaola), marinované hříbky, rukola, sýr Ubriaco
- Salmone 285 Kč
smetana, mozzarella, listový špenát, chlazený losos, citron
- Salsiccia fresca 255 Kč
rajčata, mozzarella, salsiccia (italská klobása), paprika, česnek, zelené olivy
- La scala 245 Kč
smetana, dušená šunka, kamadet, brusinková omáčka
- Pollo e formaggio 255 Kč
smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát
- Quattro stagioni 245 Kč
rajčata, mozzarella, bazalka, dušená šunka, žampiony, salám Ventricina, červená cibule, listový špenát
- Gamberi tigre 295 Kč
rajčata, mozzarella, tygří krevety, marinovaná rajčata, olivy, rukola
- Cinese 265 Kč
smetana, mozzarella, vepřová panenka, kuřecí prsíčka, hovězí svíčková, žampiony, pórek, kamadet
- Del pizzaiolo 285 Kč
smetana, mozzarella, směs hub, parmská šunka, štípaný parmazán, rukola
- Diavolo 255 Kč
rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička
- Inferno 325 Kč
rajčata, mozzarella, salám Finocchiona, chilli paprička, česnek, pikantní kalábrijská masová pasta Nduja, sýr Burrata
- Quattro formaggio 235 Kč
smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone
- Quattro formaggio e prosciutto 255 Kč
smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, dušená šunka, zelené olivy
Saláty
- Insalata Cesare s grilovaným kuřecím prsíčkem 265 Kč
římský salát ochucený císařským dresingem, krutonky, restovanou vyuzenou šunkou a štípaným parmazánem
- Insalata Cesare s restovanými krevetami „black tiger“ 335 Kč
římský salát ochucený císařským dresingem, krutonky, restovanou vyuzenou šunkou a štípaným parmazánem
- Insalata con spiedini di pollo e frutta 275 Kč
špízky z kuřecích prsíček, marinovaných v kokosovém mléce, sojové omáčce a seznamu, podávané na trhaných listových salátech s vinaigrettem, medovým melounem, jahodami, gorgonzolou a rozpečenou bagetkou
- Insalata con salmone 335 Kč
pečené kousky chlazeného lososa marinovaného s česnekem a bazalkou, podávané na salátu ze zelené čočky, cizrny, sušených rajčat, rukoly, pečených brambor, ochuceném zálivkou z červeného vinného octa a olivového oleje, doplněný rozpečenou bagetkou
- Insalata con tonno fresco 395 Kč
opečený chlazený tuňák (kvalita Sashimi) podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dresinkem, podávaný s rozpečenou bagetkou
- Insalata con tonno 295 Kč
tuňák v oleji podávaný na trhaných listových salátech s fazolkami, opečenými bramborami, cherry rajčaty, smaženým vajíčkem, ochucený jemným hořčicovým dresinkem, podávaný s rozpečenou bagetkou
- Insalata con formaggio di capra 285 Kč
pečený kozí sýr s pancettou, podávaný na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, grilovaných paprik, červené řepy, piniových oříšků, krémového balzamika, podávaný s medovou cibulkou a rozpečenou bagetkou
- Insalata con manzo alla griglia 285 Kč
filírovaná grilovaná jihoamerická hovězí kýta, podávaná na salátu z rukoly, radicchia, ledového salátu, cherry rajčat, dresingu z hrubozrnné hořčice, bramborovou slámou a rozpečenou bagetkou
- Insalata greca / velký 300g 195 Kč
salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasca
- Insalata greca / malý 150g 115 Kč
salát z rajčat, okurek, paprik a červené cibule, ochucený olivovým olejem, oreganem, ovčím sýrem feta a olivami Taggiasca
Chlazené ryby
- Filetto di tonno 495 Kč
steak z tuňáka 150g (kvalita Sashimi), připravovaný na grilu v úpravě rare, podávaný s jemným bramborovým pyré a ragú ze šalotky, cukety, slávek, bílého vína a másla
- Filetto di salmone 405 Kč
steak z filetu norského lososa 150g, pečený s kůží, podávaný s pečenými bramborami s česnekem a lístky mladého špenátu, doplněný omáčkou bagna caoda
- Polpo alla griglia 425 Kč
grilovaná chobotnice 150g, podávaná s hráškovým pyré, konfitovaným bramborem, rukolovým salátem se cherry rajčaty a krémovým balsamicem
- Pesci freschi
chlazené ryby dle aktuální nabídky
Krémová rizota
- Risotto ai funghi porcini 295 Kč
krémové risotto s hříbky, česnekem, zjemněné máslem a zakápnuté lanýžovým olejem
- Risotto con petto di pollo 295 Kč
grilované kuřecí prsíčko 150g z farmy Rašovice, podávané na krémovém risottu se zeleným chřestem
- Risotto con petto di anatra 295 Kč
Risotto con petto di anatra kachní prsíčko připravované metodou sou vide (150 g), podávané na krémovém risottu s pečeným česnekem a čerstvým tymiánem
Naše speciality
- Guance di manzo confit 365 Kč
konfitovaná hovězí líčka 150g s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami, podávaná s jemnou bramborovou kaší a restovanými houbičkami shimeji
- Tagliata con spaghetti al pesto 495 Kč
hovězí svíčková 150g, nakrájená na tenké plátky, přelitá rozpáleným olivovým olejem extra vergine se zeleným pepřem a rozmarýnem, podávaná se špagetami s rukolovým pestem
- Burger Di Carlo 325 Kč
šťavnatý hovězí burger 180g, opečená bulka, potřená pestemze sušených rajčat s pancettou, aioli, rajčaty, šalotkou, podávaný se steakovými hranolkami a trhaným listovým salátem se cherry rajčaty
- Braciola di maiale 345 Kč
steak z vepřové pečeně plemene Duroc 200g, připravovaný na grilu, podávaný s gratinovanými bramborami a glazovanými šalotkami, doplněný parmazánovou omáčkou
Masa z grilu
- Filetto di manzo alla griglia 515 Kč
steak z hovězí svíčkové 200g
- Bistecca di girello 365 Kč
steak z jihoamerického zadního hovězího 200g (rump steak), připravený metodou sous-vide (ve vakuu) a na lávovém grilu
- Arrosto di maiale marinato con aglio e rosmarino 255 Kč
marinovaná vepřová panenka 200g v česneku a rozmarýnu, připravená metodou sous-vide (ve vakuu) a na lávovém grilu
- Saltimbocca alla romana 335 Kč
medailonky z vepřové panenky 200g se šalvějí a parmskou šunkou, podávané na omáčce z vína Marsala, zjemněné máslem
- Medaglioni gratinati 315 Kč
medailonky z vepřové panenky 200g v parmazánové omáčce, gratinované mozzarellou a sypané restovanou pancettou
- Petto di pollo alla griglia 295 Kč
grilovaná kuřecí prsíčka s kůží 200g (farma Druhaz), podávaná se zeleninou restovanou na olivovém oleji
Dezerty
- Tiramisu Di Carlo 155 Kč
tradiční italský dezert podle naší receptury
- Cioccolato fondente 175 Kč
čokoládový fondán z belgické čokolády, podávaný s kokosovou zmrzlinou a malinovou omáčkou
- Crème brûlée 155 Kč
lehký žloutkový krém gratinovaný třtinovým cukrem, podávaný s jahodovým sorbetem na karamelové omáčce s ořechy
- Ananas al mascarpone 155 Kč
plátky ananasu, plněné krémem z mascarpone a jahodami
- Tartare di fragole 175 Kč
tataráček z jahod, ochucený mátou a limetkou, podávaný s jogurtovou zmrzlinou
- Gnocchi di ricotta con fragole 175 Kč
jahodové knedlíčky z tvarohového těsta (2 ks), podávané s krémem z mascarpone, strouhaným tvarohem a jahodami
- Gelato 50 Kč
zmrzlina dle aktuální nabídky (1 kopeček)
- Dolce del giorno
dezert dle aktuální nabídky
Menu pro děti
Připravíme také poloviční porce těstovin nebo pizzy z jídelního lístku.
- Fusilli 145 Kč
s loupanými rajčaty, bazalkou a mozzarellou
- Fusilli s kuřecím 145 Kč
s kousky kuřecích prsíček a parmazánovou omáčkou
- Přírodní kuřecí prsíčko 155 Kč
kuřecí prso 100g s omáčkou zjemněnou máslem, podávané s bramborovou kaší, nebo hranolkami
- Smažený kuřecí řízek 155 Kč
kuřecí řízek 100g, obalený v kukuřičných lupíncích, podávaný s bramborovou kaší, nebo hranolkami
- Steak z filetu chlazeného lososa 255 Kč
steak z lososa 100g pečený na olivovém oleji, podávaný s bramborovou kaší, nebo gratinovanými bramborami
- Hranolky McCain julienne 65 Kč
hranolky 100g, s kečupem
- Tvarohové knedlíky s jahodami 175 Kč
knedlíky 2ks, sypané cukrem a strouhaným tvarohem, zdobené krémem z mascarpone
- Gelato 50 Kč
zmrzlina dle aktuální nabídky (1 kopeček)
Přílohy
- Pizza al aglio 95 Kč
pizza chléb s česnekem z naší pece
- Pizza al rosmarino 105 Kč
pizza chléb s česnekem a rozmarýnem z naší pece
- Pizza alla parmigiana 115 Kč
pizza chléb s česnekem a parmazánem z naší pece
- Patate al forno 55 Kč
pečené brambůrky Grenaille s česnekem, šalvějí a rozmarýnem
- Patate fritte 65 Kč
steakové hranolky
- Patate al forno con panna 75 Kč
zapečené brambory se smetanou, česnekem a bazalkou
- Patate casarecce 55 Kč
šťouchané brambory s cibulkou restovanou na másle a petrželkou
- Puré di patate 55 Kč
bramborová kaše
- Risotto bianco 65 Kč
italská rýže carnaroli s máslem, vínem a parmazánem
- Spinaci piccanti 95 Kč
listový špenát restovaný na olivovém oleji s česnekem a chilli papričkou
- Barbabietole arrosto 65 Kč
pečená červená řepa, ochucená olivovým olejem extra vergine, balsamicem, piniemi a bazalkou
- Verdure al forno 95 Kč
restovaná cuketa, lilek, papriky, červená cibule, česnek a rozmarýn, připravené na olivovém oleji
- Fagiollini 95 Kč
fazolové lusky pečené na olivovém oleji s cibulkou a pancettou
- Baguette al forno 45 Kč
rozpečená bagetka s česnekovým máslem
Omáčky
- Al pepe verde 55 Kč
smetanová omáčka ze zeleného pepře
- Aioli 55 Kč
naše (studená) česnekovo-majonézová salsa
- Al funghi porcini 55 Kč
hříbková omáčka
- Alla parmigiana 55 Kč
parmazánová omáčka
- Perigord 75 Kč
lanýžová omáčka s kachními játry (foie gras)