plátky telecí kýty /sous vide/ přelité tuňákovou omáčkou, obří kapary, rozpečená ciabatta (1,3,7,9,10)*

s uzeným lososem a máslovými krutonky (1,3,7,9)*

ochucený dijónskou hořčicí, kapary, okurkami, paprikou a drceným kmínem, podávaný s topinkami (4x krajíc) (1,9,10,12)*

s nádivkou z našeho chleba s kopřivami a mandlovými lupínky, podávaná se zeleninou na másle a bramborovou kaší (1,3,7,8,9,12)*

12 hodin při nízké teplotě ve vakuu s česnekem a rozmarýnem, podávaná s pečenými bramborami, restovaným špenátem a konfitovaným česnekem (9,12)*

grilovaný hovězí burger z plemene Česká strakatá v bramborové housce s pancettou, sýrem cheddar, restovanou cibulkou, hořčicovým dresingem, rajčaty, rukolou, doplněný steakovými hranolky a bylinkovým dipem (1,3,7,9,10)*

rajčata, mozzarella, salám Mortadella, rukolové pesto s pistáciemi, sýr Burrata (1,7)*

oříškový korpus, mango-maracuja krém, mousse, pistácie a lyofilizované maliny (1,3,7,8)*